Juliana

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Assunto: Necessidades Alimentares (enviada em 18/1/2005, às 12:16:53)

Em relação a necessidades de gorduras, o corpo humano deve ter um mínimo necessário. Um indivíduo vegetariano consegue suprir estas necessidades?

  Andréa Guimarães

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Assunto: RE: Necessidades Alimentares (enviada em 2/4/2005, às 07:11:23)

Segundo a OMS (2003) o consumo de gorduras deve corresponder a 15 - 30%
do
valor calórico total da dieta do adulto, porém parece que o consumo de
aproximadamente 20% é suficiente para a manutenção da saúde. A OMS
(2003)
também recomenda uma seleção adequada entre os diferentes tipos de
lipídios,
assim restringir gorduras saturadas (presentes em alimentos de origem
animal) e
gorduras trans (presentes em alimentos industrializados) e preferir
gorduras
polinstauradas e monoinsaturadas (presentes em olés vegetais) podem
prevenir a
obesidade e doenças cardiovasculares. A dieta vegetariana é
particularmente
pobre em gordura saturada e colesterol e rica em gorduras poli e
monoinsaturadas desde que o indivíduo utilize óleo vegetal no preparo
das suas
refeições.

Andréa Guimarães
Nutricionista